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5 Carnes para navidad,muy sencillas de preparar. Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

Postado por , no dia 05 de setembro de 2014 em Recetas

Modo de Preparo

5 Recetas de carnes para navidad

Steak tartar

Empezamos con una receta para los verdaderos amantes de las carnes, un steak tartar. Soy muy consciente de que este no es un plato que guste a todo el mundo, pero tambien aqui los grandes amantes de la buena carne tienen su rinconcito, por eso especialmente para ellos

ingredientes para 4 personas

  • 300gr de carne de picada de ternera
  • Aceite de oliva.
  • 2 Huevos
  • Cebolla
  • Mostaza de Dijon
  • Alcaparras.
  • Cebollino
  • Pepinillos
  • Pimienta negra
  • Sal

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steak tartar elaboración

Ponemos la carne en un bol, añadimos las alcaparras, dos yemas de huevo, cebolla picada, mostaza, abundante pimienta negra, sal y unas gotas de aceite de oliva. Trabajamos la masa con un tenedor hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados con la carne. Es importante probarla y rectifícala de sal y pimienta si es necesario.

Solomillo al queso

Una receta muy recurrente para cualquier fecha es un solomillo al queso, ya que es sencillo de elaborar y no tienes ni que saber cocinar para llevar esta receta a buen termino obteniendo los mejores resultados. Es sencilla, rápida, deliciosa y lo mejor de todo es que se puede hacer con solomillo de cerdo

Ingredientes

  • 1 solomillo (en este caso de cerdo)
  • 100cc de nata líquida
  • 2 cucharadas de queso de cabrales
  • 1 gotas de aceite
  • 1 gotas de calvados o aguardiente de sidra
  • sal
  • champiñones laminados (opcional)

Solomillo al queso elaboración

Pon a fuego lento la nata líquida en un cazo. Cuando lleve unos minutos hirviendo suavemente y empiece a adquirir cierta cremosidad, agrega el queso la cantidad dependerá de la clase y fuerza y remuévelo constantemente con una espátula para que se diluya. Habrá que probar la mezcla hasta conseguir el sabor deseado, añadiendo más o menos queso a tenor del gusto y el cuerpo de la salsa.

Pon una sartén a fuego vivo con unas gotas de aceite, si vas ponerle a tu solomillo al queso champiñones es el momento de hacerlos y reservarlos.

Churrasco argentino

ingredientes para 4 personas

  • 4 churrascos de 600gr cada uno
  • Sal
  • Pimienta

para la salsa chimichurri del churrasco argentino

  • medio vaso de aceite de oliva
  • medio vaso de vinagre de vino de Jerez
  • 4 dientes de ajo
  • 1 poco de perejil
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 cebolla pequeña
  • guindilla picada, (Ají)
  • 1 pizca de orégano
  • sal

Churrasco argentino elaboración

Para hacer la salsa, trincha muy pequeños el pimiento y la cebolla, mezcla el aceite y el vinagre y añádeles los demás ingredientes, removiéndolo todo muy bien, sin batidora.Sírvelo en tabla de madera. De guarnición puedes poner una mazorca de maíz asada y un tomate cortado en rodajas gruesas.

Saltimbocca

Es una lastima que esta receta típica de la gastronomía italiana no sea mas conocida en nuestro país. Lo cierto es que en este recopilatorio de carnes para navidad no podía faltar un plato típico italiano

ingredientes para 4 personas

  • 8 filetes de ternera muy finos y pequeños
  • 4 lonchas finas de jamón serrano
  • 8 lonchitas de mozzarella
  • 8 hojitas de salvia
  • Medio vaso de vino blanco seco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Saltimbocca elaboración

Aplastamos bien los filetes y ponemos sobre cada uno media loncha de jamón recortando lo que sobresalga. Colocamos las lonchas de queso sobre el jamón y, encima de todo, una hoja de salvia. Enrollamos sobre sí mismo y cerramos el rollito con un palillo para que no se salga el relleno.

 

Calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, y doramos los rollitos. Añadimos el vino, tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos

 

Solomillo relleno de jamón y dátiles

Si hablamos de carnes para navidad no puede fallarnos una carne rellena con una rica salsa, puede ser pollo, pavo, ternera, pero en este caso nos hemos decantado por un rico y sencillo solomillo de cerdo relleno.

Solomillo relleno con dátiles y jamón

Esta receta de solomillo relleno con dátiles y jamón lleva su trabajo, también es cierto que es mucho menos del que podéis estar pensando, ya que lo mejor de las recetas que hacemos en el horno es que no necesitan mucha atención. Ademas si tenemos una idea del tiempo aproximado siempre podemos poner nuestro solomillo relleno con dátiles y jamón en el horno, y mientras hacer otras tareas, lo que ademas de practico resulta de gran ayuda. Como podéis ver en las imágenes este solomillo lo hemos acompañado de unas patatas asadas, una salsa para la carne y unas verduras que hemos hecho asadas en el horno con el solomillo y luego hemos salteado con unos piñones.

Lo cierto es que en casa nos gusta mucho el solomillo de cerdo, es rico de sabor, permite muchas variantes, fácil de cocinar y muy versátil. Puedes por ejemplo elaborar esta receta de solomillo relleno con dátiles, pero por supuesto puedes elaborar muchas mas recetas y que ademas de muy rápidas son muy fáciles; recetas como por ejemplo el solomillo al queso, el solomillo a la mostaza o elegir el relleno que mas te guste para hacer tu propio solomillo relleno. Otra ventaja de este solomillo relleno con datiles es que lo puedes acompañar casi cualquier guarnición, aunque sin duda la mejor guarnición que podemos elegir es la patata, pueden ser unas patatas asadas como en este caso, un puré de patatas, unas o unas patatas fritas sin mas y sera igualmente un acompañamiento delicioso.

Quizás lo ideal para esta receta seria hacer la carne un día antes, ya que es conveniente que el solomillo relleno este completamente frió cuando lo vayamos a cortar, de lo contrario la carne sera difícil de cortar sin que se nos rompa.

ingredientes para 4 personas

  • 2 Solomillos de cerdo
  • 8 Chalotas
  • 2 Cebollas
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Vaso de coñac
  • 4 Tomates maduros
  • Sal
  • 16 Lonchas de jamón serrano
  • 10 o 12 Dátiles
  • 8 Lonchas de queso graso
  • Aceite de oliva virgen extra

para las verduras salteadas

  • 70gr Piñones
  • Verduras que hemos asado con el solomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

para la salsa

  • 125ml Nata para cocinar
  • 2 Cucharadas soperas de las verduras asadas con el solomillo
  • 1 Cucharada de pimentón dulce
  • 15 o 20 Bolitas de pimienta verde
  • Aceite de oliva virgen extra

solomillo relleno elaboración

En primer lugar salpimentamos y rellenamos los solomillos, para ello tendremos que limpiarlos y abrirlos como si de un filete grande se tratase. En este caso y puesto que yo no soy demasiado hábil con los cuchillos, cuando compre los solomillos le pedí al carnicero que me los abriese para rellenar, de este modo nos ahorramos un trabajo y nos aseguramos de que nos quede un gran filete uniforme y fácil de rellenar.

muchas gracias…

Ingredientes
  • 5 Carnes para navidad,muy sencillas de preparar!!
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