Bacalao con Salsa de Gambas y Pimientos del Piquillo… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Bacalao con Salsa de Gambas y Pimientos del Piquillo

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Ingredientes

Para preparar bacalao con salsa de gambas y pimientos del piquillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 dientes de ajo, picados
• 4 filetes de bacalao (preferiblemente fresco o descongelado)
• 200 g de gambas peladas
• 2 pimientos del piquillo, cortados en tiras
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones

1. Sofreír la cebolla y el ajo

• En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que esté tierna y translúcida. Es importante que la cebolla no se queme, por lo que debes remover ocasionalmente.
• Incorpora los dientes de ajo picados y el pimentón dulce. Cocina todo junto durante 1-2 minutos más, removiendo constantemente para evitar que el ajo se queme.

2. Cocinar las gambas

• Añade las gambas peladas a la sartén con la cebolla y el ajo.
• Cocina las gambas durante 3-4 minutos, o hasta que se tornen rosadas y estén completamente cocidas. Recuerda no sobrecocinarlas, ya que pueden volverse duras.

3. Incorporar los pimientos del piquillo

• A continuación, añade los pimientos del piquillo cortados en tiras a la sartén.
• Mezcla suavemente todos los ingredientes y cocina por unos 2 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se integren.

4. Cocinar el bacalao

• En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Cocina los filetes de bacalao durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. El tiempo de cocción puede variar según el grosor del filete, pero asegúrate de que el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor.
• Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

5. Servir

• Coloca los filetes de bacalao en platos individuales.
• Vierte la salsa de gambas y pimientos del piquillo por encima de cada filete.
• Decora con perejil fresco picado justo antes de servir.

Sugerencias de acompañamiento

Este bacalao con salsa de gambas y pimientos del piquillo se puede acompañar de diferentes maneras. Aquí te dejo algunas opciones para complementar este delicioso plato:

• Arroz blanco: El arroz es una guarnición excelente que absorbe la salsa de gambas y pimientos, equilibrando los sabores.
• Patatas al vapor o asadas: Una opción más clásica, las patatas son perfectas para acompañar pescados como el bacalao.
• Ensalada fresca: Para un plato más ligero, puedes servir el bacalao con una ensalada verde, con ingredientes frescos como lechuga, tomate y pepino.
• Verduras al vapor: El brócoli, los espárragos o las judías verdes son opciones saludables y ligeras que combinan bien con este plato.

Variaciones de la receta

Aunque esta receta es deliciosa tal como está, siempre puedes personalizarla según tus gustos o los ingredientes que tengas a mano. Aquí te dejo algunas ideas de variaciones:

• Añadir guindilla: Si prefieres un toque picante, puedes añadir una guindilla pequeña o una pizca de cayena al sofrito de ajo y cebolla.
• Sustitución de gambas: Si no tienes gambas, puedes utilizar langostinos o camarones como sustituto.
• Bacalao al horno: Si prefieres una cocción más ligera, puedes cocinar el bacalao en el horno a 180°C durante 12-15 minutos, en lugar de hacerlo en la sartén.

Muchas gracias