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Modo de preparo

Cómo Hacer Budín de Acelga: Receta Completa y Deliciosa

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Ingredientes

Para preparar un delicioso budín de acelga necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 atado grande de acelga (aproximadamente 500 g)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 huevos
• 150 g de queso rallado (puedes usar parmesano o el que prefieras, como gruyere o un queso semi-duro)
• 200 ml de crema de leche o leche (puedes optar por una versión light para reducir las calorías)
• 4 cucharadas de pan rallado
• Sal y pimienta a gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Aceite de oliva o manteca, para saltear y engrasar la fuente
• Un poco de queso en fetas o mozzarella para cubrir (opcional, para gratinar)

Instrucciones: Paso a Paso

Paso 1: Preparar las acelgas

1. Lava bien las hojas de acelga para eliminar cualquier suciedad o residuo. Retira los tallos más gruesos (puedes reservarlos para otra receta, como sopas o guisos).
2. Hierve agua con un poco de sal en una olla grande.
3. Agrega las hojas de acelga y cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernas.
4. Escurre bien las hojas cocidas y deja enfriar un poco. Luego, pícalas finamente y reserva.

Paso 2: Saltear la cebolla y el ajo

1. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva o una cucharada de manteca.
2. Agrega la cebolla picada y sofríe a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que esté transparente (aproximadamente 5-7 minutos).
3. Añade los ajos picados y cocina durante 1-2 minutos más, cuidando que no se quemen.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

1. En un bol grande, bate los tres huevos hasta que estén bien integrados.
2. Añade la crema de leche o leche (según prefieras) y bate ligeramente para mezclar.
3. Incorpora las acelgas cocidas y picadas, la cebolla y el ajo salteados, el queso rallado y el pan rallado.
4. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y un toque de nuez moscada si lo deseas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.

Paso 4: Hornear

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite de oliva o manteca para evitar que el budín se pegue.
3. Vierte la mezcla del budín en la fuente, distribuyéndola de manera uniforme.
4. Si prefieres, coloca algunas fetas de queso o mozzarella por encima para que gratine durante la cocción.

Paso 5: Cocinar

1. Lleva la fuente al horno precalentado y cocina durante 30-40 minutos.
2. El budín estará listo cuando la superficie esté dorada y el centro esté firme al tacto. Para comprobar la cocción, puedes insertar un palillo o cuchillo en el centro; si sale limpio, el budín está listo.

Paso 6: Servir

1. Una vez cocido, retira el budín del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo.
2. Puedes servir el budín de acelga caliente o tibio, acompañado de una ensalada fresca o una porción de arroz.

Variaciones del Budín de Acelga

Existen muchas maneras de personalizar esta receta según tus preferencias o los ingredientes que tengas a mano. Aquí algunas ideas de variaciones:

1. Agregar zanahoria o calabacín rallado: Para un toque más colorido y aumentar el contenido de verduras.
2. Incluir pollo desmenuzado: Si deseas agregar proteínas extra, puedes incorporar pechuga de pollo cocida y desmenuzada a la mezcla antes de hornear.
3. Budín sin lácteos: Si tienes intolerancia a los lácteos, puedes sustituir la crema de leche por una opción vegetal, como crema de soja o leche de almendra, y usar queso vegano.
4. Agregar frutos secos: Para darle un toque crujiente, puedes añadir nueces picadas o almendras laminadas a la mezcla antes de hornear.
5. Versión sin gluten: Si necesitas una versión sin gluten, simplemente sustituye el pan rallado por una opción sin gluten o por harina de almendra.

Muchas gracias