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Modo de preparo

Como hacer Croissants Ligeros con Yogur

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Ingredientes

• 50 g de azúcar
• 250 g de harina
• 1 pizca de sal
• 100 g de yogur natural griego o entero
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 sobre de levadura química o 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 huevo (para dorar)

Instrucciones

1. Preparar el Horno:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Mezclar Ingredientes Secos:
   En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal. Mezcla bien para asegurar que los ingredientes secos estén integrados de manera uniforme.
3. Incorporar los Ingredientes Húmedos:
   Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade el yogur y la mantequilla derretida. Con una espátula o cuchara de madera, mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. La masa debe estar suave y ligeramente pegajosa.
4. Amasar y Extender la Masa:
   Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y coloca la masa encima. Extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 30 cm de largo por 20 cm de ancho, manteniendo un grosor uniforme.
5. Cortar los Triángulos:
   Corta la masa en triángulos de aproximadamente 10 cm de base por 15 cm de altura. Estos triángulos serán la base de tus croissants.
6. Formar los Croissants:
   Toma cada triángulo y, comenzando desde la base, enróllalo suavemente hacia la punta para darle forma de croissant. Asegúrate de que los bordes de la masa se solapen ligeramente.
7. Colocar en la Bandeja:
   Coloca cada croissant en la bandeja de horno preparada, dejando un poco de espacio entre ellos para que tengan lugar para crecer durante el horneado.
8. Pintar con Huevo:
   En un bol pequeño, bate el huevo y usa una brocha para pintar la superficie de cada croissant. Esto les dará un dorado atractivo y un acabado brillante al hornearse.
9. Hornear:
   Hornea los croissants en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados y ligeramente esponjosos al tacto.
10. Enfriar y Servir:
    Retira los croissants del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen ligeramente antes de servir. Sirve los croissants tibios para disfrutar de su sabor y textura en su máximo esplendor.

Sugerencias para Servir y Acompañar

Para un toque especial, estos croissants se pueden acompañar con una selección de mermeladas de frutas frescas, como fresa, albaricoque o mora. También puedes acompañarlos con frutas frescas o con un toque de mantequilla. Para un desayuno completo, combínalos con yogur extra y frutas, o acompáñalos con café o té.

Variantes de la Receta

• Croissants Rellenos de Mermelada:
  Antes de enrollar los triángulos, añade una pequeña cucharadita de mermelada en el centro de la base de cada triángulo para obtener un centro dulce y afrutado.
• Croissants con Chocolate:
  Coloca una barra pequeña de chocolate en la base del triángulo antes de enrollarlo, creando unos croissants con un corazón de chocolate fundido.
• Croissants con Sabor a Naranja o Limón:
  Añade ralladura de naranja o limón a la masa para un toque cítrico. Esta variante combina especialmente bien con mermelada de frutas frescas.
• Croissants de Canela y Azúcar:
  Espolvorea la masa con una mezcla de canela y azúcar antes de cortar y enrollar los croissants. Esto dará un toque aromático y dulce.

Muchas gracias