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Esta es la primera y mejor TORTA MOKA de mi vida, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Postado por , no dia 05 de setembro de 2014 em Recetas

Modo de Preparo

Hoy te ensenamos a preparar Torta Moka

Ingredientes

Bizcocho:
250 g azúcar
2 yemas
6 huevos
150 g harina
50 g maizena
100 g nueces procesadas
80 cc aceite
Ralladura de 1 naranja

Crema Moka
3 claras
240 g azúcar
300 g mantequilla
1 cucharadita esencia vainilla
2 cdas de café soluble

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Preparación
Bizcocho:
Colocar los huevos, las yemas y el azúcar en un bowl.
Calentar sobre baño de María (bowl sobre olla con agua caliente) y batir constantemente hasta disolver el azucar. Luego, fuera del calor, batir con batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agregar la ralladura de naranja. Tamizar la harina, las nueces procesadas finas y la maizena. Incorporarlos al batido con espátula, mezclando con movimientos suaves y envolventes Retirar un cuarto del batido y mezclarlo con el aceite. Unir a la preparación. Volcar en un molde redondo de 24 cm de diámetro y 4 cm de alto, enmantecado y enharinado Hornear a 180°C por 35 a 40 minutos Retirar del horno. Desmoldar. Enfriar. Cortar tres capas.

Crema moka
Colocar el azúcar y remojar con agua hasta cubrir. Hacer un almíbar y dejar hervir por un par de minutos. Batir las claras con un pizca extra de azúcar. Volcar el almíbar hirviendo sobre la espuma. Batir hasta que tome temperatura ambiente. Aplastar la mantequilla para que se vuelva maleable pero que no se ablande. Unirla al batido en trozos pequeños. Disolver el café con la esencia de vainilla y agregar a la crema.
Rellenar con esta crema las capas del bizcocho y cubrir por fuera tambien.
Decorar con chocolate o granos de cafe.

Muchas Gracias…

Ingredientes
  • Bizcocho:
  • 250 g azúcar
  • 2 yemas
  • 6 huevos
  • 150 g harina 
  • 50 g maizena
  • 100 g nueces procesadas
  • 80 cc aceite 
  • Ralladura de 1 naranja
  • Crema Moka
  • 3 claras
  • 240 g azúcar
  • 300 g mantequilla
  • 1 cucharadita esencia vainilla
  • 2 cdas de café soluble
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