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Excelente Torta Tres Leches, la hice y me quedó exquisito! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Postado por , no dia 05 de setembro de 2014 em Recetas

Modo de Preparo

Torta Tres Leches

La torta tres leches es uno de los postres más preparados por los latinoamericanos, consiste en un bizcochuelo humedecido con una mezcla de leche condensada, leche evaporada y crema de leche, cubierto con crema chantilly y canela en polvo.

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • Molde de 26 centimetros – 1 (unidad)
  • Huevos Frescos – 3 (unidades)
  • Azúcar Blanca – 90 (gramos)
  • Harina sin preparar – 90 (gramos)
  • Polvo de Hornear – 5 (gramos)
  • Manjar Blanco – 2 (cucharadas)
  • Para la crema tres leches:
  • Leche Evaporada – 400 (mililitros)
  • Leche Condensada – 300 (mililitros)
  • Crema de Leche – 300 (mililitros)
  • Ramas de Canela – 3 (unidades)
  • Esencia de Vainilla – 1 (cucharadita)
  • Pisco – 2 (onzas)
  • Para la crema chantilly
  • Crema de Leche – 500 (gramos)
  • Azúcar Impalpable – 40 (gramos)
  • Azúcar Impalpable – 4 (cucharadas)
  • Para decorar la torta:
  • Canela en Polvo – (al gusto)
  • Cerezas – (al gusto)

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Preparación

Para el bizcocho:

  1. En un bowl grande, agregar 3 huevos a temperatura ambiente, batir a velocidad máxima durante 4 minutos.
  2. Agregar 90 gramos de azúcar blanca en 3 tiempos y batir hasta conseguir punto cinta (como se ve en el video)
  3. Tamizar 90 gramos de harina sin preparar y 5 gramos de polvo de hornear.
  4. Integrar con movimientos envolventes, tratando de no agitar mucho la masa para evitar que pierda el aire que lleva dentro.
  5. Volcar sobre un molde de 26 cm, enmantequillado y enharinado. Distribuir uniformemente.
  6. Hornear a 180ºC durante 15 minutos. (No olvides precalentar el horno).
  7. Retirar y dejar enfriar.

Para la crema tres leches:

  1. En una cacerola, verter 400 ml. de leche evaporada, 300 ml. de crema de leche y 300 g. de leche condensada.
  2. Agregar 3 ramitas de canela, cocinar a fuego medio hasta romper hervor, apagar.
  3. Agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla y si deseas puedes agregarle 2 onzas de pisco.
  4. Dejar enfríar, tamizar y reservar.

Para la crema chantilly:

  1. En un recipiente frío, agregar 500 gramos de crema de leche pastelera fría.
  2. Batir hasta espesar. Agregar 4 cucharadas de azúcar impalpable.
  3. Batir hasta conseguir textura deseada, mantener refrigerado.

Para el montaje:

  1. Perforar el bizcocho con la ayuda de un palillo (como se ve en el video)
  2. Agregar crema tres leches al gusto (hasta que el bizcocho quede bien mojado)
  3. Cubrir con una ligera capa de manjar blanco (opcional)
  4. Cubrir con crema chantilly, si deseas puedes ayudarte con una manga pastelera para darle forma a la crema chantilly.
  5. Espolvorear canela en polvo sobre el pastel, decorar con cerezas y ramas de canela.
  6. Refrigerar dos horas antes de servir.

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA  EN VÍDEO

muchas gracias…

fuente: A comer

Ingredientes
  • Para el bizcocho:
  • Molde de 26 centimetros - 1 (unidad)
  • Huevos Frescos - 3 (unidades)
  • Azúcar Blanca - 90 (gramos)
  • Harina sin preparar - 90 (gramos)
  • Polvo de Hornear - 5 (gramos)
  • Manjar Blanco - 2 (cucharadas)
  • Para la crema tres leches:
  • Leche Evaporada - 400 (mililitros)
  • Leche Condensada - 300 (mililitros)
  • Crema de Leche - 300 (mililitros)
  • Ramas de Canela - 3 (unidades)
  • Esencia de Vainilla - 1 (cucharadita)
  • Pisco - 2 (onzas)
  • Para la crema chantilly
  • Crema de Leche - 500 (gramos)
  • Azúcar Impalpable - 40 (gramos)
  • Azúcar Impalpable - 4 (cucharadas)
  • Para decorar la torta:
  • Canela en Polvo - (al gusto)
  • Cerezas - (al gusto)
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