Mayonesa de Cilantro Casera… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Mayonesa de Cilantro Casera

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Ingredientes

• 100 ml de leche (entera o deslactosada)
• Sal al gusto
• 1 diente de ajo
• 300 ml de aceite vegetal (girasol, maíz o canola, según tu preferencia)
• Cilantro fresco al gusto (aproximadamente 1/2 taza de hojas)
• Cebolla de rama (cebolla verde) al gusto, opcional

Instrucciones

1. Preparación del Cilantro y los Vegetales: Lava bien el cilantro y retira los tallos gruesos para obtener solo las hojas. Pela el diente de ajo y corta la cebolla de rama en trozos pequeños si decides usarla.
2. Mezcla Inicial: Coloca en el vaso de la batidora o licuadora la leche, el diente de ajo, el cilantro, la cebolla de rama (si decides incluirla) y la sal al gusto.
3. Proceso de Emulsión: Inicia la batidora a velocidad media. Mientras la mezcla se procesa, ve agregando el aceite en forma de hilo muy fino, poco a poco. Este paso es crucial para que la mezcla emulsione y espese. Si el aceite se añade rápidamente, la mezcla puede no alcanzar la textura adecuada.
4. Ajustes de Sabor y Textura: Continúa batiendo hasta que la mezcla adquiera una textura espesa y cremosa. Prueba la mayonesa de cilantro y ajusta la sal o añade más cilantro si deseas intensificar el sabor.
5. Almacenamiento: Transfiere la mayonesa a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Puede durar hasta 5 días en buen estado.

Sugerencias para Servir

La mayonesa de cilantro es muy versátil y combina perfectamente con varios platillos:

• Como salsa para acompañar: Utilízala para mojar papas fritas, yuca o vegetales asados.
• En emparedados y hamburguesas: Agrega una cucharada en emparedados o hamburguesas para darles un toque especial.
• Con mariscos: Es una excelente acompañante para pescados, camarones o mariscos a la parrilla.
• Aderezo para ensaladas: Mezcla un poco de esta mayonesa con vinagre o jugo de limón y úsala como aderezo para ensaladas frescas.

Variantes de la Receta

Puedes personalizar la mayonesa de cilantro con algunos cambios:

• Mayonesa de Cilantro y Limón: Agrega unas gotas de jugo de limón para un sabor más ácido y fresco.
• Mayonesa Picante de Cilantro: Incorpora jalapeño o chile serrano para darle un toque picante.
• Mayonesa de Cilantro y Aguacate: Añade medio aguacate al momento de batir para una textura más cremosa y un sabor más suave.

Muchas gracias