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Panettone Italiano lo mejor para Navidad, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Postado por , no dia 05 de setembro de 2014 em Recetas

Modo de Preparo

Cómo hacer Panettone Italiano lo mejor para Navidad !!!

Ingredientes

  1. Para la masa de arranque:
  2. 1/3 taza agua tibia
  3. 1 sobre levadura seca (Maizena 5, 5g)
  4. 1/2 taza harina
  5. Para la masa:
  6. 1 sobre levadura seca (Maizena 5, 5g )
  7. 1/2 taza leche tibia
  8. 2/3 tazas azúcar
  9. 4 huevos grandes
  10. 2 yemas
  11. 1 cucharadita extracto de vainilla
  12. 3 1/2 tazas harina
  13. 150 g mantequilla
  14. 2 tazas pasas y frutas abrillantadas o frutos secos (a gusto)
  15. Ralladura de 1 limón
  16. Ralladura de 1 naranja
  17. Moldes de papel para pan dulce
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Preparación

  1. Entibia un bowl pequeño enjuagándolo con agua caliente. Vierte en el bowl el agua tibia, un sobre de levadura y deja reposar hasta que la levadura se disuelva. Agrega 1/2 taza de harina, cubre con una bolsa plástica y deja reposar unos 30 minutos, hasta que la masa arranque doble su tamaño.

    Espolvorea el otro sobre de levadura en la leche tibia, deja disolver. Bate los huevos, yemas, azúcar y extracto de vainilla; incorpora la leche con levadura, agrega la masa inicial e incorpora todos los ingredientes. Mezclar la mantequilla con 3 1/2 tazas de harina formando una consistencia desmigajada. Vierte lentamente la mezcla anterior y bate con batidor eléctrico durante 3-4 minutos, hasta que la masa que se forme esté bien elástica. Incorpora los frutos disecados/secos y las ralladuras.

    Lleva la masa a un bowl aceitado, cubrirlo con una bolsa plástica y deja en un lugar tibio hasta que doble su tamaño, unas 2 o 3 horas.

    Toma los moldes de papel para pan dulce y hacerles un doblez en la parte superior de 7cm. Lleva la masa a una superficie enharinada y amasar para quitarle el aire. Divide la masa en 3 partes, haz una bola de cada una y colócalas en los moldes de papel. Lleva los moldes a una placa para horno y cubre con una bolsa plástica. Deja levar en un lugar tibio durante unas dos horas.

    Prende el horno para precalentarlo a temperatura fuerte. Con una tijera o un cuchillo haz un corte en forma de cruz en la superficie superior de cada pan dulce. Lleva al horno durante 10 minutos, luego baja la temperatura del horno a temperatura media y hornea unos 20-30 minutos más, hasta que al introducir un palillo en los panes éste salga limpio. Saca del horno y disfruta!!

  2. Consejos:

    Antes de que se enfríen hay que atravesarlos en su base con una varilla larga y colgarlos invertidos requisito imprescindible como si fueran murciélagos para que no bajen de volumen.

    Muchas Gracias…

    fuente: recetaspan

Ingredientes
  • Para la masa de arranque:
  • 1/3 taza agua tibia
  • 1 sobre levadura seca (Maizena 5, 5g)
  • 1/2 taza harina
  • Para la masa:
  • 1 sobre levadura seca (Maizena 5, 5g )
  • 1/2 taza leche tibia
  • 2/3 tazas azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 3 1/2 tazas harina
  • 150 g mantequilla
  • 2 tazas pasas y frutas abrillantadas o frutos secos (a gusto)
  • Ralladura de 1 limón
  • Ralladura de 1 naranja
  • Moldes de papel para pan dulce
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