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Que delicia XDiooos … !!!! esa Rosca con crema pastelera tiene ese color perfecto

Postado por , no dia 05 de setembro de 2014 em Recetas

Modo de Preparo

Cómo Hacer Rosca de Pascua con Crema Pastelera

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Ingredientes

  1. Para hacer la masa de la rosca
  2. 500grs. harina 3 ceros
  3. 100cc. azúcar
  4. 50grs leche
  5. 3 huevos
  6. 1cdita esencia de vainilla
  7. 50grs de levadura
  8. 1 cdita de sal fina
  9. 100 gr manteca a temperatura ambiente
  10. Para la crema pastelera
  11. 500cc leche tibia
  12. 100grs de azucar
  13. 50 gr de fecula de maiz
  14. 3 huevos
  15. 1cdita de esencia de vainilla
  16. ralladura de limón
  17. Preparación

    1. Para la rosca: Primero hacer el fermento, en un bols colocar la harina, el azúcar y en un rincón sal lejos del centro ya que ahí ira la levadura fermentada, aparte en otro bols mezclar los huevos, la leche y la vainilla.

      Una vez que unistes todas las preparaciones, empezar a incorporar la manteca a temperatura ambiente; dejar descansar 1 hora, en un lugar tibio tapado con un naylon y un repasador, la amasas y dejar descanzar 10minutos mas.

      Luego dividirla en 2 y dejar descansar 1hora y media también tapado hasta que duplique su volumen; tomar un bollo con ambas manos y perforar el centro con los dedos, agrandando la perforación hasta tener una rosca, poner en asaderas enmantecadas dejar fermentar hasta que duplique su volumen.

      Por ultimo pintar con huevo batido, y decorar con crema pastelera (es mas facil si a la crema la colocar en una manga) y la frutas que desees, cocinar a horno medio o moderado aproximadamente dependiendo de tu horno entre 30 a 50 minutos.

      Al sacarla del horno pintarla con almíbar o gel de brillo; este ultimo se consigue en las repostería se debe utilizar en pincel.

      Crema pastelera: Mezclar en una cacerola la vainilla, el azúcar, los huevos y la fécula revolver bien de acopo incorporar la leche tibia, luego ir a fuego sin dejar de revolver hasta que espece. a fuego mínimo.

      Muchas Gracias…

      fuente: Claudia Camalla

Ingredientes
  • Para hacer la masa de la rosca
  • 500grs. harina 3 ceros
  • 100cc. azúcar
  • 50grs leche
  • 3 huevos
  • 1cdita esencia de vainilla
  • 50grs de levadura
  • 1 cdita de sal fina
  • 100 gr manteca a temperatura ambiente
  • Para la crema pastelera
  • 500cc leche tibia
  • 100grs de azucar
  • 50 gr de fecula de maiz
  • 3 huevos
  • 1cdita de esencia de vainilla
  • ralladura de limón
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