Salsa Chimichurri… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Salsa Chimichurri

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Ingredientes

• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 taza de perejil fresco picado
• 1/2 taza de cilantro fresco picado (opcional)
• 4 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharadas de orégano fresco picado (o 1 cucharada de orégano seco)
• 1 cucharadita de ají molido (o una pizca de chile en polvo, opcional)
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto (puedes sustituirlo por vinagre de manzana si lo prefieres)
• 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Preparar los Ingredientes: Pica finamente el perejil, el cilantro (si decides usarlo), el ajo y el orégano. Si usas un procesador de alimentos, hazlo con cuidado para no triturarlos demasiado y convertirlos en puré.
2. Mezcla de Hierbas y Condimentos: En un tazón grande, combina el perejil, el cilantro, el ajo y el orégano picados.
3. Añadir los Condimentos: Incorpora el ají molido (o chile en polvo), sal y pimienta negra al gusto, ajustando según prefieras el nivel de picante.
4. Agregar el Vinagre: Vierte la media taza de vinagre de vino tinto sobre la mezcla de hierbas, asegurándote de que todo se mezcle bien.
5. Incorporar el Aceite: Poco a poco, agrega el aceite de oliva mientras revuelves constantemente para emulsionar la mezcla y unir bien todos los ingredientes.
6. Ajuste Final de Sabor: Prueba la salsa y ajusta la cantidad de sal, pimienta o vinagre si es necesario, según tu preferencia.
7. Reposo de la Salsa: Para que los sabores se desarrollen y se mezclen bien, deja reposar la salsa chimichurri al menos 1 hora antes de utilizarla.
8. Almacenamiento: La salsa chimichurri se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético. Esta salsa mejora su sabor con el tiempo y se conserva bien durante varios días.

Sugerencias para Servir

La salsa chimichurri es ideal para acompañar carnes a la parrilla, como el asado de res o pollo a la plancha. También funciona bien como aderezo para ensaladas o vegetales asados.

Variaciones de la Receta

• Con Limón: Agrega una cucharada de jugo de limón para darle un toque cítrico que resaltará los sabores.
• Sabor Ahumado: Añade una pizca de pimentón ahumado para dar un toque de profundidad a la salsa.
• Chimichurri Picante: Para un chimichurri más intenso, añade más ají molido o incluso unos jalapeños picados.

Muchas gracias