Solomillo al Ajillo… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Solomillo al Ajillo

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Ingredientes

• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 500 g de solomillo de res, cortado en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1 pizca de pimentón dulce o picante (opcional)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar el Solomillo

• Comienza cortando el solomillo de res en medallones de unos 2 cm de grosor. Esto asegurará que cada porción sea jugosa y fácil de cocinar.
• Sazona cada medallón de solomillo con sal y pimienta al gusto. Es importante condimentar la carne para que tenga un buen sabor desde el primer paso.

2. Dorar el Solomillo

• Calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir la carne.
• Coloca los medallones de solomillo en la sartén y dóralos durante unos 2-3 minutos por cada lado. Esto le dará a la carne un dorado crujiente en el exterior mientras se mantiene jugosa en el interior.
• Retira los medallones de solomillo de la sartén y resérvalos en un plato.

3. Cocinar el Ajo

• En la misma sartén, agrega los 4 dientes de ajo finamente picados.
• Cocina el ajo a fuego medio hasta que esté dorado y fragante, teniendo cuidado de que no se queme, ya que el ajo quemado puede aportar un sabor amargo al plato.

4. Desglasar la Sartén (Opcional)

• Si deseas darle un toque más aromático al plato, puedes añadir un poco de caldo de carne en este momento. Esto ayuda a recoger los sabores de la carne que quedaron en el fondo de la sartén y los incorpora al ajo.

5. Incorporar el Solomillo

• Regresa los medallones de solomillo a la sartén con el ajo y mezcla bien para que se integren los sabores.
• Cocina durante 2-3 minutos más para que los sabores del ajo se impregnen en la carne.

6. Añadir el Toque Final

• Espolvorea el perejil fresco picado sobre el solomillo y, si deseas, agrega una pizca de pimentón dulce o picante para darle un toque extra de sabor y color.

Presentación y Sugerencias de Acompañamiento

El solomillo al ajillo es una opción versátil que puedes servir como plato principal acompañado de:

• Ensalada fresca: La lechuga, los tomates y el pepino aportan un toque fresco que equilibra el sabor del ajo.
• Papas al horno: Ideales para complementar la jugosidad del solomillo, las papas al horno ofrecen una textura suave y reconfortante.
• Arroz blanco o pilaf: El arroz ayuda a absorber los jugos de la carne y a resaltar los sabores del ajo y el perejil.

Variaciones de la Receta

• Con champiñones: Puedes agregar champiñones laminados en el momento de cocinar el ajo. Los champiñones añadirán un sabor terroso y una textura interesante al plato.
• Toque de cítricos: Unas gotas de jugo de limón al final pueden proporcionar un toque refrescante y contrastante con el ajo.
• Con pimentón ahumado: Sustituye el pimentón dulce por pimentón ahumado para darle un toque ahumado y profundo al plato.

Muchas gracias