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Estas TORTITAS son un LUJO para la FIESTA, Faltan las palabras! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Postado por , no dia 05 de setembro de 2014 em Recetas

Modo de Preparo

Cómo hacer Tortitas con trocitos de chocolate, nubes fundidas rociadas con nuestro Sirope de Trufa o Sirope de Chocolate y coronado con un buen rosetón de Chantilly.

Ingredientes:
• 1 taza – 125 gr. harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear tipo Royal
• 1cucharadita bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• pizca de sal
• 1 huevo grande + leche hasta hacer 1taza (aprox 3/4 taza o 180 ml) depende del huevo
• 2 cucharadas de aceite (no de oliva) o mantequilla derretida
• 3/4 taza 130 gr. de chocolate chips – negro, con leche etc. a gusto
• 1 taza – 50 gr de marshmallows, nubes o malvaviscos mini o normales cortados
• Chantilly o Nata Montada casero o de bote.
• ****cucharadita y cucharada siempre rasas
Sirope de Trufa
• 1 cup—230 ml nata liquida o crema de leche
• 2/3 cup -4 oz -115 gr
** o pueden usar un sirope de chocolate normal

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Preparación:
• Poner en un bol la harina, levadura, bicarbonato y azúcar y remover con un tenedor y poner aparte.
• Aparte en un recipiente medidor en el que quepa 1 taza o 240 ml de liquido (normalmente las tazas de té tienen universalmente esta medida) añadir un huevo primero, después añadir la leche hasta que llegue a la marca de 240 ml. O 1 taza. Batir para mezclar.
• Verter la mezcla húmeda y el aceite o mantequilla a los ingredientes secos batiendo solo hasta que quede incorporado. (pueden quedar pequeños grumos)
• En una sartén o grill a fuego medio alto poner una bolita de mantequilla y dejar que se derrita por toda la sartén. Verter la mezcla en la sartén en la cantidad deseada – para mas grandes o para minis a gusto.
• Nada más empezar a salir burbujas, esparcir los chips de chocolate en la cantidad deseada. En cuanto salgan burbujas en toda la tortita, darle la vuelta y dejar que se dore. Si quieres comprobar si están hechas tocar ligeramente con el dedo en el centro. (Quedarán un poco más oscuras que las tortitas corrientes por el azúcar añadido. )
• Emplatar y esparcir los trocitos de nubes encima de cada capa de tortitas. Procurar hacer las tortitas de 2 en 2 o 3 en 3 (dependiendo de la cantidad para cada plato) para poder poner los trocitos entremedias y el calor de unos encima de otros vaya ablandándolas. Poner nubes también encima de la última tortita.
• Poner encima sirope de chocolate o glaseado de de trufa y un rosetón de nata montada o Chantilly.
Glaseado o Sirope de Trufa
• Calentar la nata o crema de leche en una cacerola a fuego medio alto.
• Cuando empiece a hervir, verter los trocitos de chocolate dentro. No remover, ni tocar durante 3 a 5 minutos.
• Remover suavemente desde el interior hacia el exterior hasta que quede todo el chocolate incorporado y sea la mezcla suave y homogénea.
• Servir encima de las tortitas en caliente.

Ingredientes sirope de chocolate:
• 1 taza – 120 gr. de de cacao en polvo sin azúcar
• 1 taza – 225 gr de azúcar
• 1 taza 240 ml de agua fría
• 1/4 a 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:
• En una cacerola mediana, remover el cacao en polvo y el azúcar hasta que se mezclen.
• Agregue el agua y ¼ de cucharadita de sal, y revuelva a fuego medio hasta que hierva, revolviendo constantemente.
• Continuar la ebullición hasta que la mezcla espese, aproximadamente 3-4 minutos. La mezcla seguirá siendo bastante liquida (se espesa hasta obtener una consistencia de jarabe como una vez frío).
• Pruebe y agregue más sal hasta que se disuelva, hasta 1/4 de cucharadita, si se desea.
• 3. Retire del fuego y agregue la vainilla. Remover.
• Dejar enfriar y guardar en un recipiente de vidrio hermético en el refrigerador.
• Caducidad en nevera por lo menos durante un mes. También se puede congelar pero es preferible tenerlo en la nevera y usarlo antes de su fecha de caducidad.

muchas gracias..

Ingredientes
  • Tortitas con trocitos de chocolate...
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