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CON SOLO 3 INGREDIENTES VOSOTROS HACE GANACHE DE CHOCOLATE EN TU THERMOMIX

Postado por , no dia 05 de setembro de 2014 em Recetas Soberanas

Modo de Preparo

CON SOLO 2 INGREDIENTES VOSOTROS HACE GANACHE DE CHOCOLATE EN TU THERMOMIX

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INGREDIENTES:
500 gr. de nata liquida para montar
200 gr. de chocolate de cobertura
50   gr. de azúcar (opcional)
PREPARACIÓN:
  • Verter en el vaso la nata líquida y el azúcar y programar 6 minutos, 90º, vel. 3.
  • Una vez finalizado el tiempo programado, añadir el chocolate troceado y programar 30 segundos, vel. 3.
  • Reservar en un recipiente, y cuando haya  perdido temperatura, guardar  en el frigo durante al menos 12 horas.
  • Trancurrido el tiempo recomendado, sacar la Ganaché del frigo, poner la mariposa en el vaso, y montar sin programar tiempo a vel. 3 1/2,  controlando por el bocal hasta que quede bien montado.

Consejos:

Si queréis conseguir una ganache con intenso sabor a trufa, os recomiendo utilizar chocolate de cobertura con 70% de cacao, la diferencia en gusto es notable con respecto a un chocolate que contenga menor porcentaje de cacao.
Si vais a utilizar la ganache para cubrir y/o rellenar tartas, podéis añadir queso Mascarpone o Philadelphia para darle una mayor consistencia, la proporción vendría a ser del 10% de crema de queso con respecto a la cantidad de nata, y se lo añado justo en el momento de montarla, para que tengáis una idea, por 800 ml. de nata líquida añado 80 g. de crema de queso.

Muchas Gracias…

fuente: recetasdelaabuela

Ingredientes
  • 500 gr. de nata liquida para montar
  • 200 gr. de chocolate de cobertura
  • 50   gr. de azúcar (opcional)
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