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Modo de preparo

Cómo hacer Croquetas de brócoli y queso

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Ingredientes

• ½ taza de pan rallado
• ¼ taza de cebolla picada
• 2 huevos
• 2 tazas de brócoli cocido y picado
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ taza de harina (para empanizar)
• Aceite para freír

Descripción de los ingredientes

• Brócoli: Rico en fibra, vitamina C y antioxidantes, el brócoli es el ingrediente principal que aporta sabor y beneficios nutricionales a estas croquetas.
• Queso Cheddar: El queso cheddar, con su sabor fuerte y ligeramente ácido, añade cremosidad y hace que las croquetas sean más irresistibles.
• Huevos: Actúan como aglutinante, manteniendo todos los ingredientes unidos y dando estructura a las croquetas.
• Pan rallado: Ayuda a dar cuerpo a la mezcla y también crea una textura crujiente.
• Harina: Se usa para empanizar las croquetas, dándoles una capa exterior más firme.
• Aceite: Necesario para freír las croquetas y obtener ese acabado crujiente característico.

Instrucciones

Paso 1: Preparar el brócoli

Comienza cocinando el brócoli. Puedes hacerlo al vapor o hervirlo. Solo asegúrate de que esté lo suficientemente tierno para que se pueda picar fácilmente. Esto suele tardar unos 5-7 minutos. Una vez cocido, drena bien el agua y pícalo finamente.

Paso 2: Mezclar los ingredientes

En un tazón grande, agrega el brócoli picado, el queso cheddar rallado, el pan rallado, la cebolla picada, los huevos, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien integrados y formen una masa homogénea.

Paso 3: Formar las croquetas

Con las manos limpias, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez. Luego aplánalas ligeramente para darles la forma de una croqueta.

Paso 4: Empanizar las croquetas

Coloca la harina en un plato y pasa cada croqueta por la harina, cubriéndolas completamente. Esto ayudará a que las croquetas queden más crujientes al freírlas.

Paso 5: Freír las croquetas

Calienta una sartén con suficiente aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca las croquetas en la sartén y fríelas durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 6: Eliminar el exceso de aceite

Una vez fritas, retira las croquetas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 7: Servir

Sirve las croquetas calientes con tu salsa preferida. Pueden ser acompañadas de una salsa de yogur, mayonesa con ajo, o cualquier otra de tu elección.

Sugerencias de presentación y acompañamiento

Estas croquetas de brócoli y queso son perfectas como aperitivo o guarnición. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca para equilibrar el crujiente de las croquetas con algo ligero. También van muy bien con salsas como mayonesa con mostaza, salsa tártara o un dip de aguacate. Si las sirves como plato principal, una guarnición de arroz o quinoa complementa muy bien su textura.

Variaciones de la receta

Existen muchas maneras de personalizar esta receta. Algunas opciones incluyen:

• Añadir zanahoria rallada: Para hacer la mezcla más nutritiva y darle un toque dulce.
• Usar diferentes tipos de queso: El queso mozzarella o el gouda pueden darle un toque diferente y más cremoso a las croquetas.
• Versión al horno: Si prefieres evitar la fritura, puedes hornear las croquetas a 180 °C durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción para que se doren uniformemente.
• Croquetas sin gluten: Puedes sustituir el pan rallado y la harina por alternativas sin gluten, como harina de arroz o pan rallado sin gluten.

Muchas gracias